Armario expositor TEKNA de 3 cuerpos 2040 NFP+Kit conservación carne TK CAR con LED rosado 1Armario expositor TEKNA de 3 cuerpos 2040 NFP+Kit conservación carne TK CAR con LED rosado 2

ARMARIOS TEKNA CON KITS EXPOSICIÓN Y MADURACIÓN EN SECO DE CARNE 
Tendrán dobles funciones:
Exposición y maduración en seco (maduración de la carne). Se le denomina al proceso de reposo al que se somete a la carne para su añejamiento progresivo, en ambientes de temperatura y humedad controladas durante un período prolongado de tiempo.

Al animal tras el sacrificio y posterior limpieza, se le suele dividir en dos mitades (corte longitudinal) o en grandes cortes primarios que luego pasan a una zona refrigerada. Además, para la maduración, solo se seleccionan piezas de gran calidad ya que el proceso requiere de carnes con un gran contenido graso distribuido de modo uniforme.

Puede utilizar los expositores TEKNA de carne en restaurantes y carnicerias o en tiendas de comestibles. El efecto fundamental de la maduración en seco es la concentración y la saturación del sabor natural, así como la tenderización de la textura de la carne.

KIT TK CAR
Exposición 2-3 días, con humedad fijada en 50%
*Incluye: control de velocidad del ventilador, visualizador de HR, sonda, termostato Carel easy, cinco estantes de varilla cromada o dos estantes y tubo para gancho carne, acabado interior en acero inox, LED rosa.


  • Modelo: 2040 NFP
  • Medidas (ancho x fondo x alto): 2660x640x1930 mm.
  • Potencia: 1550W
  • Tº: +10/-5 ºC 
  • Refrigerador
  • Tipo frío: Estático

Para otros modelos, consultar precio.

 

*Color a escoger

-Aluminio Dorado

-Aluminio Plata

-Otro color gama RAL (consultar precio)

 

*Disponible en acabado LEXSUS. (consultar precio)
LEXSUS es sinónimo de diseño y elegancia. Sus acabados confieren un distintivo de calidad que les permite integrarse en cualquier ambiente. El  acabado LEXSUS incluye:

  • Iluminación por LEDs
  • Interior de acero inoxidable brillante
  • Manetas puertas de grandes dimensiones y de acero inoxidable
  • Cristales templados con exterior serigrafiado en negro o gris por encima del marco de la puerta de aluminio
  • Ruedas y pies
  • Estantes de crital (aunque bajo pedido pueden subministrarse con estantes de rejilla)
  • Acabados en aluminio color plata, dorado, cromo o negro
  • Termostato digital
  • Grupo frigorífico tropicalizado
  • Altura 1950 mm.
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Fabricante: Tekna
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