Horno de brasa puerta elevable Pira 80 LUX inox ED (115 comensales) 1Horno de brasa puerta elevable Pira 80 LUX inox ED (115 comensales) 2Horno de brasa puerta elevable Pira 80 LUX inox ED (115 comensales) 3Horno de brasa puerta elevable Pira 80 LUX inox ED (115 comensales) 4

Este modelo estandariza su anchura a la medida modular de 80 cm. y goza de la misma profundidad que el Pira 70 XL LUX.

El modelo PIRA 80 LUX ED es pues el tercer horno en cuanto a tamaño de la nueva generación de hornos de brasa que está revolucionando el mundo de la restauración. Sus características, rendimiento, ahorro y tamaño hacen de él un modelo muy económico, rentable y preferido por muchos chefs por su confortabilidad.

Esta es la primera evolución del horno de brasa PIRA 70 LUX, el primer horno a nivel mundial que incorpora el PIRACOLD.
PIRACOLD es un sistema de refrigeración diseñado y registrado por PIRA, cuyos efectos más importantes son la reducción de la temperatura exterior del horno y el ahorro energético:

  • Cuando el horno alcanza su temperatura máxima de funcionamiento, la estructura externa se mantiene alrededor de los 70ºC.
  • La Temperatura dentro de la cámara de cocción se mantiene horas y horas una vez terminado el servicio. Por tanto, aunque el rendimiento pueda ser el mismo que un horno de sus dimensiones, se ahorra energía y dinero; el consumo de carbón baja considerablemente. La misma carga de carbón sirve para cocinar hasta un 25% que un horno sin PIRACOLD.

Por su capacidad de producción es el horno ideal para pequeños/medianos restaurantes o para restaurantes donde la brasa es una línea complementaria en el menú.

El mejor horno al mejor precio!

Gracias al recogedor de aceites y grasas interior, con este modelo también se puede cocinar con la parrilla acanalada todo tipo de alimentos sin llamas y evitando quemar la comida: pescado, carne, verduras.

El Pira 80 LUX ED está equipado con un cristal que soporta altas temperaturas, hasta 750ºC, que permite ver los alimentos durante la cocción, lo que ayuda otra vez, a mantener la temperatura y reducir el consumo de carbón.

  • Producción aproximada por hora = 75 kg
  • Equipado con recogedor frontal para la grasa – previene la aparición de llamas y fuego en el interior
  • 7 guías
  • Interior de hierro fundido – conserva el calor del horno
  • Puerta apertura vertical con cristal resistente hasta 750ºC
  • La puerta de cristal le permite ver los productos que se cocinan – esto significa que usted no tiene que mantener la puerta abierta ver el alimento, manteniendo la temperatura del horno siempre más constante y reduce el consumo de carbón.
  • Cámara del horno totalmente aislada
  • Con Piracold
  • Termómetro incorporado
  • Equipado de serie con regulador de flujo de aire interno y corta llamas interno – evita que el fuego salga del horno y entre en la campana extractora. Estos dispositivos se pueden suministrar también en versión externa.
  • Se puede utilizar con todo tipo de carbón
  • Control de entrada de flujo de aire y control de salida de humos, incluido
  • Bandeja de recogida de cenizas
  • Se suministra con 4 patas regulables.
  • Se suministra con 1 parrilla de acero inoxidable estándar, 1 pinzas de carne y 1 pala atizadora para el carbón.
  • Se suministra con mesa frontal inox 29 cm
  • Se puede suministrar en versión Negro (“Black”) o inox.
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Fabricante: Pira

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